Роскачество обнаружило бактерии в половине исследованного куриного фарша

Организация исследовала фарш 18 торговых марок по 86 показателям. В пробах обнаружили опасные для здоровья сальмонеллы, листерии и кишечную палочку. Рассказываем о том, какие заболевания вызывают эти бактерии, вредят ли они человеку и погибают ли во время приготовления блюда. Бактерии в курином фарше Листерии Где нашли: в фарше торговых марок «Троекурово» и «Перекрёсток». Чем опасны Листерии — патогенный для человека вид бактерий, вызывает инфекционное заболевание листериоз, которое может приводить к смертельному исходу. Благо случаи заражения фиксируются довольно редко — каждый год от 0,1 до 10 на 1 млн человек в зависимости от страны и региона. Как заражаются Вариантов много. В организм эти бактерии попадают через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, повреждённую кожу и плаценту. Чаще всего они оказываются там с продуктами животного и растительного происхождения. Но есть случаи заражения от инфицированных животных и грызунов, при обработке шерсти и шкур, при укусе насекомых и даже половым путём. Симптомы листериоза У этого заболевания есть 2 формы со специфическими симптомами: Неинвазивный — лёгкая форма, бывает в основном у здоровых людей. Инкубационный период длится несколько дней. Они страдают от таких проявлений: диарея; повышенная температура; головная боль; мышечная боль. Инвазивный — форма потяжелее, в группе риска беременные, пожилые, младенцы, а также люди, получающих лечение из-за рака, ВИЧ-инфекции и пересадки органов. Болезнь в 20–30% случаев заканчивается смертью и протекает так: высокая температура; мышечные боли; менингит; сепсис. Кишечная палочка Где нашли: «Троекурово», «Каждый день», «Чернышихинское мясо». Чем опасна Кишечная палочка — это тип бактерий, которые в безвредном виде составляют часть микрофлоры кишечника людей и теплокровных животных. Одна есть и по-настоящему опасные, и мы как раз о них. Как заражаются Обычно опасные штаммы кишечной палочки передаются человеку при употреблении заражённых пищевых продуктов — к примеру, сырого мяса или недоваренных изделий из мясного фарша, сырого молока, а ещё заражённых овощей, которые не проходят термическую обработку. Также заболеть можно после контакта с заражённым животным или поверхностями, либо после купания в загрязнённом водоёме. Симптомы Сначала это: рвота; тошнота; диарея; боли в животе. Далее присоединяются высокая температура, озноб, потливость и слабость. Сальмонеллы Где нашли: «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо», «Ярославский бройлер». Чем опасны Сальмонеллы — мелкие подвижные бактерии, долго живут во внешней среде, вызывают инфекционное заболевание сальмонеллёз. Как заражаются Эти бактерии попадают в организм с плохо термически обработанным мясом, а также с молоком, сметаной, яйцами от заражённых кур. Заболеть можно и при несоблюдении правил личной гигиены, а также употреблении немытых овощей и фруктов. Симптомы сальмонеллёза Обычно болезнь даёт о себе знать в промежуток от 12 до 24 часов после заражения. У человека отмечаются: температура (иногда до 40 градусов); интоксикация; боли в животе, голове; тошнота, рвота, слабость; отсутствие аппетита; бледность кожи; стул частый, жидкий, зловонный, пенистый, часто зелёного цвета. В итоге происходит сильнейшее обезвоживание. Опасен ли заражённый фарш Врач-паразитолог высшей категории, кандидат биологических наук Елена Чернышёва в беседе с Ura.ru заверила , что массовой вспышки заболеваний не будет, так как на содержание бактерий проверяют сырое мясо. «После прожарки и варки в нём п...

Читать полный текст на secretmag.ru

Опубликовано: 17:44, 09.08.2023

Новость из рубрики: Бизнес, Промышленность, Энергетика

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

23:55, 23 Апр Выживать и размножаться раковым клеткам помогают бактерии Внутри раковых опухолей живут бактерии, которые помогают развиваться онкологии В человеческом теле содержится порядка 100 триллионов клеток микробов....

20:00, 03 Авг PNAS: генетически модифицированные бактерии могут отпугивать комаров Генетически модифицированные бактерии, живущие на коже человека, могут сделать мышей менее привлекательными для комаров на 11 дней. Комары переносят ...

Тюринг-обвес для АУДИ особенности 14:19, 13 Июл Тюринг-обвес для АУДИ — особенности Какой автомобиль относится к классу D и отличается повышенным комфортом? Это Audi А6 модели, которая отличается широкой линейкой двигателей. Для поку...

23:33, 08 Апр Пребиотики и пробиотики: зачем в косметику добавляют полезные бактерии Что это такое, Metro рассказала Наталия Старостина, врач-косметолог, дерматолог, эксперт EGIA Biocare System. Микробиом – это почти как микрофл...

18:29, 22 Апр Android-Robot: Новости технологий и науки О нашем портале Android-Robot — это ведущий ресурс, посвященный последним новостям в мире технологий и науки. Мы предлагаем тут самую актуальную ин...

19:33, 25 Ноя Обычное больничное дезинфицирующее средство оказалось бесполезно перед диарейной бактерии Исследование, проведенное в Университете Плимута, выявило серьезный недостаток в практике дезинфекции больниц. Оказалось, что основные хлорные дезинф...

20:55, 27 Апр Nintendo Switch 2 выйдет во второй половине 2024 года Всё-таки у Nintendo Switch 2 ещё есть шанс выйти в этом году. Так считает авторитетный инсайдер под ником OreXda. По словам источника, релиз новой ко...

Российские блогеры устроили арабский дрифт на половине Жигулей 00:11, 29 Июл Российские блогеры устроили «арабский» дрифт на половине «Жигулей» Очередное видео необычного и эффектного эксперимента опубликовали энтузиасты с YouTube-канала «Гараж 54». Перед испытаниями они срезали половину кузо...

13:44, 17 Ноя Во второй половине ноября расписание некоторых пригородных поездов изменится Технологические «окна» назначены на 17, 20, 22, 24, 27 и 29 ноября с 09:40 до 17:40. В этот период железнодорожники проведут комплексные работы по ук...

20:11, 13 Дек Netflix назвал, что зрители чаще всего смотрели в первой половине 2023 года Netflix опубликовал отчет, в котором подробно описал самые популярные шоу и фильмы, которые смотрели на платформе с января по июнь 2023 года. Об этом...

10:33, 19 Апр Ежегодно во второй половине апреля проводится добровольческая акция под названием Весенняя неделя добра. Традиционно в апреле, в России проводятся добровольческие акции под названием «Весенняя неделя добра». Событие не обходит стороной и жите...

14:11, 26 Янв Роскачество: экокожу нельзя носить детям В последнее время этот материал стал очень популярен. Часто он дешевле, чем натуральная кожа. Многие считают, что это безопасная замена натуральным и...

01:11, 03 Апр Роскачество: гречишный чай можно детям с 1 года Большинство россиян привыкли пить чёрный или зелёный чай, обходя стороной гречишный. И зря, ведь о его пользе можно сказать немало. Готовится такой н...

01:11, 19 Ноя Роскачество: Как часто необходимо выключать компьютер или ноутбук Существуют несколько способов завершить работу компьютера: полное выключение, перевод в спящий режим или в режим гибернации. Важно понимать разницу м...

14:22, 31 Авг Роскачество: отказаться от передачи биометрии в ЕБС можно в любой момент Сеть заполонили сообщения о том, что последний день для отказа — 31 августа. Специалисты подчеркнули, что на самом деле никакие конкретные сроки для ...

16:00, 09 Авг Роскачество: больше половины брендов школьной формы оказались некачественными Сентябрь уже не за горами, и многие родители начинают собирать детей к школе. Если с учебниками вопросов не возникает и приходится брать те, на котор...

16:00, 01 Апр «Не берите – это подделка»: Роскачество назвало марки сыра с пальмовым маслом «Не берите – это подделка»: Роскачество назвало марки сыра с пальмовым маслом Специалисты Роскачества проверили несколько марок сыра, некоторые не пр...

04:00, 19 Янв Обращение к сладкоежкам: Роскачество раскрыло марки конфет, которые следует избегать Обращение к сладкоежкам: Роскачество раскрыло марки конфет, которые следует избегать Сотрудники Роскачества выразили опасения относительно качества н...

04:44, 18 Янв «Не вздумайте это сделать!»: Роскачество предупредило всех, кто ходит в «Красное&Белое» и «Магнит» «Не вздумайте это сделать!»: Роскачество предупредило всех, кто ходит в «Красное&Белое» и «Магнит» Эксперты Роскачества проанализировали соотношение ...

04:22, 26 Янв "Умоляю, не берите эту гадость": Роскачество назвало марки сосисок, которые нельзя покупать "Умоляю, не берите эту гадость": Роскачество назвало марки сосисок, которые нельзя покупать Специалисты Роскачества представили список лучших марок с...

13:00, 28 Июл Забудьте про этот майонез! Роскачество назвало марки, которые испортят любой салат (и не только) Забудьте про этот майонез! Роскачество назвало марки, которые испортят любой салат (и не только) Немедленно проверьте свой холодильник! Майонез являе...

21:00, 11 Авг Ни капли сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло правду о популярных марках сливочного масла Ни капли сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло правду о популярных марках сливочного маслаНе вздумайте покупать Последнее масштабное исследов...

04:00, 05 Апр Роскачество сообщило, в каком черном чае только чай, а в каком еще плесень и кишечная палочка В Роскачестве подвергли проверке один из самых любимых напитков в мире – черный чай на предмет качества, представленного в широком ассортименте на по...