Как сварить яйца максимально вкусно — вот идеальный рецепт, но он вам не понравится

Вареные яйца — это источник белка и витаминов, но их желток содержит холестерин, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Источник изображения: mom.com Казалось бы, что может быть проще, чем сварить яйца? Нужно просто вытащить их из холодильника, опустить в кипящую воду и подождать примерно 10 минут — и все, мы не умрем с голода! Но недавно ученые всерьез поработали над выяснением того, как варить яйца, чтобы они получились идеальными. Если последовать их инструкции, яйца будут не только вкусными, но и радовать приятной текстурой во рту. К тому же, в них сохраняется больше веществ, которые высвобождают у нас гормоны счастья! Только не спешите за кастрюлей, потому что одна деталь может вас разочаровать… Сколько варить яйца Мы все знаем, сколько по времени варить яйца, чтобы получить желаемую консистенцию. Три-четыре минуты — и у нас нежное яйцо пашот. Пять-шесть минут — желток загустеет, но останется слегка жидким. Девять-десять минут — и яйцо станет полностью твердым. Все просто, верно? Но почему тогда каждый раз результат получается немного разным: то желток пересыхает, то белок становится резиновым? Какими бы идеальными не казались вареные яйца, знайте — можно и лучше. Источник изображения: tastingtable.com Дело в том, что яйцо — это не просто смесь белка и желтка, а сложная структура. Белок сворачивается при 85, а желток — всего при 65 градусах. Получается, что пока белок полностью приготовится, желток уже начинает терять свою кремовую текстуру. Или наоборот — стремясь сохранить мягкий желток, мы рискуем получить жидкий, невкусный белок. Как бы мы ни старались, традиционный способ варки яиц не дает идеального результата. Но ученые не были бы учеными, если бы не нашли выход. Проведя исследования, они выявили лучший способ приготовления яиц, который сохраняет нежность белка и насыщенность желтка. Как приготовить яйца чтобы было вкусно Чтобы найти идеальный способ варки яиц, ученые провели эксперимент. Они использовали метод, который назвали «периодической варкой». Суть заключалась в том, что яйцо каждые две минуты перекладывалось из кипятка (100 градусов) в теплую воду (30 градусов). Этот процесс повторялся на протяжении 32 минут, чтобы желток прогревался до 67 градусов, а белок при этом оставался плотным, но не пересушенным. Яйца, сваренные разными методами. Источник изображения: IFL Science Результат впечатлил: желток получился кремовым и нежным, а белок — идеально упругим. Это выгодно отличило новый способ варки яиц от традиционной, где желток либо превращается в сухую пасту (при варке вкрутую), либо остается слишком жидким (при варке всмятку). К тому же, анализ показал, что при таком способе варки в яйцах сохраняется больше полезных веществ. Например, в них остается больше триптофана — это аминокислота, которая играет важную роль в выработке гормона счастья серотонина. Читайте также: Можно ли пить сырые яйца и зачем это делают Идеальный завтрак, или нет? Казалось бы, все прекрасно. Ученые нашли способ приготовить вкусные яйца, которые сохраняют пользу и даже могут сделать нас более счастливыми. Чем не идеальный завтрак? Только ответьте честно — готовы ли вы потратить полчаса на приготовление яиц? Причем речь идет не о том, чтобы опустить их в кипяток и ждать, листая наш прекрасный Дзен-канал. Нужно каждые несколько минут вынимать яйца и опускать в другую воду, контролируя ее температуру. Весь выработанный после употребления этих яиц серотонин будет потрачен на то, чтобы вытащить нас из полученного стресса! Потратить по...

Читать полный текст на hi-news.ru

Опубликовано: 05:00, 08.02.2025

Новость из рубрики: Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

19:55, 18 Июн Житель Москвы отсудил 900 тыс. рублей у ресторана «Вкусно — и точка» Москвич Анатолий начал судебную тяжбу ещё в далёком 2022 году, но только сейчас он получил решение суда, которое его устроило. Ранее его иск к компан...

Карбоновые яйца Bugatti что у них внутри 19:11, 05 Апр Карбоновые яйца Bugatti – что у них внутри Клиенты Bugatti не просто богаты, они настолько… пресытились, что обычные люди, такие как мы с вами, даже не могут понять их покупательские привычки....

Тюринг-обвес для АУДИ особенности 14:19, 13 Июл Тюринг-обвес для АУДИ — особенности Какой автомобиль относится к классу D и отличается повышенным комфортом? Это Audi А6 модели, которая отличается широкой линейкой двигателей. Для поку...

04:00, 28 Сен Росстат: Цены на куриные яйца в России возросли Согласно данным Росстата, цены на куриные яйца в России за прошедшую неделю, с 19 по 25 сентября, увеличились на 2,9%. Этот тренд также заметен в сто...

18:29, 22 Апр Android-Robot: Новости технологий и науки О нашем портале Android-Robot — это ведущий ресурс, посвященный последним новостям в мире технологий и науки. Мы предлагаем тут самую актуальную ин...

22:00, 09 Янв Диетолог Фаерман: как есть яйца наиболее полезно Диетолог Лариса Фаерман дала рекомендации по употреблению куриных яиц, подчеркнув, что этот продукт может быть включен в ежедневный рацион как источн...

23:33, 16 Янв Эксперты назвали период снижения цен на куриные яйца В Курской области, в 2023 году произошло значительное повышение цен на популярные продукты. Особенно заметно выросли цены на куриные яйца. По всей Ро...

10:33, 19 Янв Росстат: яйца за 2023 год подорожали больше, чем все остальные продукты Прирост цен в декабре составил 61% год к году. Не заметить такой скачок у россиян не получилось, всё-таки яйца большинство людей едят ежедневно. Но в...

08:11, 29 Дек «Максимально задействованы». Полиция Украины уклоняется от мобилизации На Украине продолжается обсуждение изменений, которые вносятся в закон о мобилизации. Окончательное его утверждение планируется в начале января 2024 ...

02:33, 08 Апр Максимально за 14 лет: мировые продажи чипов рекордно обвалились Мировые продажи чипов в феврале рухнули на 20,7% до 39,7 млрд долларов по сравнению с 50 млрд долларов за тот же месяц прошлого года. Об этом сообщил...

13:55, 21 Авг Максимально защищенные танки показали на «Армии-2023» Как рассказали разработчики новых версий танков, доработка велась в соответствии с опытом, полученным в ходе Специальной военной операции. То есть, б...

05:22, 23 Окт В РФ стартует серийное производство нового максимально российского тепловоза Брянский машиностроительный завод (БМЗ) готовится начать серийный выпуск нового магистрального грузового тепловоза 3ТЭ28. Совсем скоро завод получит ...

21:00, 29 Апр Бабушки красят яйца только так: налейте в кастрюлю эту ядрёную жидкость — красота невероятная Бабушки красят яйца только так: налейте в кастрюлю эту ядрёную жидкость — красота невероятнаяСекреты ярких и необычных пасхальных яиц Пасхальные праз...

03:22, 03 Сен Рецепт вкуснейшей творожной запеканки с изюмом Творожная запеканка — это восхитительное блюдо, которое находит особенную популярность в детских садах и школьных столовых. Это аппетитное и полезное...

00:00, 18 Май Идеальный активатор потенции для любого возраста Именно Вам выпала уникальная возможность активировать мощнейшую потенцию в любом возрасте. Да, это возможно! Представляем Вам первый природный актива...

22:44, 02 Сен Нововведение Google Chrome разочаровало пользователей. Работает максимально странно Недавно мы писали о том, что в Google Chrome появилась полезная опция — захват кадров из видео. Однако работает она не совсем так, как многим бы хоте...

09:00, 16 Дек Фильм на вечер: как выбрать идеальный вариант для просмотра? Выбор фильма на вечер – это целое искусство, особенно в наше время, когда потоковые сервисы переполнены контентом. Запутались в море кинолент? Эта ст...

13:44, 18 Июл "Всего 50 калорий!" Назван рецепт лучшего салата Этот рецепт салата, предложенный в Telegram-канале "Правильное питание", действительно содержит низкую калорийность и может помочь в похудении. Вот п...

20:44, 13 Окт Ученые ЮУрГУ разработали рецепт омолаживающего пирога Ученые челябинского Южно-Уральского государственного университета создали рецепт фруктового пирога, способного предотвращать и лечить болезни сердца,...

12:44, 16 Авг LG выпустила идеальный телевизор-чемодан для путешественников StanbyME Go LG позиционирует новинку в качестве универсального мультимедийного центра, который легко взять с собой в путешествие или на пикник. Дело в том, что у...

06:22, 24 Сен Рецепт имбирного напитка: советует Виктория Боня Прохладный осенний ветер красиво уносит пожелтевшую листву, но простудиться в такую погоду довольно просто. Если слегка заболело горло, а температура...

11:19, 08 Сен Виды натяжных потолков: выбираем идеальный вариант Натяжные потолки - это популярное и практичное решение для оформления помещений. Они не только могут преобразить интерьер, но и предоставить множеств...

02:11, 08 Май Тренеры дали советы, как максимально восстановить мышцы после занятий спортом После тренировки мышцам обязательно нужно дать время на восстановление. Также это необходимо для предотвращения перетренированности и чрезмерной нагр...

22:30, 05 Ноя Сауна рядом со мной: Идеальный отдых в Санкт-Петербурге В современном мире, полном ежедневной суеты и стрессов, людям важно находить время для отдыха и расслабления. Сауна – одно из лучших мест, где можно ...

07:00, 29 Дек Маринованные в манго ребра: классический рецепт с экспериментальной ноткой Мы провели эксперимент, добавив этот тропический фрукт в рецепт, и результат нас приятно удивил. Манго не только придает мясу сладковатый оттенок, но...

22:55, 06 Июл Роскошные отели России: идеальный выбор для самых взыскательных Выбирая отель для отдыха в России, вы можете быть уверены, что эти отели предоставят вам комфорт, роскошь и качественное обслуживание. Независимо от ...

23:00, 01 Июл Топовые смарт-часы Amazfit отдают за смешные деньги. Они максимально прочные и мегастильные Бренд-партнёр Xiaomi, Huami, завоевал народный респект благодаря своим уникальным носимым гаджетам. Они работают без подзарядки дольше других смарт-ч...

13:00, 11 Окт Выпечка на скорую руку: самый простой рецепт песочного печенья Самый простой рецепт выпечки – это печенье из песочного теста. Оно получается вкусным и готовится очень быстро.ИнгредиентыМука – 2 стакан...

08:11, 16 Фев Кулинарное расслабление от французов: Metro оценило фильм "Рецепт любви" Режиссер: Чан Ань Хунг Сценарист: Чан Ань Хунг В ролях: Жюльет Бинош, Бенуа Мажимель, Пьер Ганьер, Ян Хамменекер, Жан-Марк Руле и др. 1885 год. Гурма...

16:22, 15 Фев Дизайнер показал идеальный ноутбук с невидимыми портами. Странновато, но симпатично! Фото: Junichiro Yokota В сети появился концепт ноутбука со скрытыми коннекторами. На него обратили внимание в Yanko Design. Согласно источнику, необы...

01:22, 29 Июн Нашли на AliExpress идеальный триммер Xiaomi: маленький, мощный, и комплектация — огонь Продолжаем делиться любопытными и полезными находками с AliExpress. Ранее мы уже показывали пауэрбанк в стиле Nothing и подборку классных разветвител...

08:22, 28 Мар Фирменный рецепт от Павара. Франция победила Ирландию благодаря голу защитника Выстрелил, как из пушки, и от перекладины уложил мяч в сетку. Эту забившуюся в свою штрафную Ирландию можно было дожать только так.ГОСПОДИН ПРЕЗИДЕНТ...

20:22, 14 Май Уха для президента: шеф-повар раскрыл секретный рецепт любимого супа Владимира Путина Уха для президента: шеф-повар раскрыл секретный рецепт любимого супа Владимира ПутинаОсобый вкус придают именно эти ингредиенты Российский лидер Влад...

17:55, 21 Мар Моуринью – идеальный тренер для «ПСЖ». Кто еще способен привезти в Париж титул Лиги чемпионов? Спортивный советник «ПСЖ» Луиш Кампуш намерен затащить в Париж соотечественника Моуринью.ГАЛТЬЕ НЕ ПОДХОДИЛ ДЛЯ ПАРИЖСКИХ СУПЕРЗВЕЗДПохоже, судьба Кр...

00:44, 24 Авг Самолет Пригожина сбили ракетой? Или на борту была бомба? Максимально короткий разбор ключевых версий Самолет Embraer ERG 135 в аэропорту «Пулково» Жители Тверской области сняли на видео падение самолета, на борту которого, предположительно, находился...

01:44, 06 Май Нашли на AliExpress идеальный девайс для ремонта любого пластика. Незаменим для дома и авто Продолжаем делиться с вами своими практичными и недорогими находками на AliExpress. Ранее мы уже публиковали подборку девайсов для дачи и садовых раб...

19:33, 10 Май Такие «брежневские» котлеты тают во рту: повара готовили это блюдо генсеку постоянно. Простой рецепт Такие «брежневские» котлеты тают во рту: повара готовили это блюдо генсеку постоянно. Простой рецептОни одновременно вкусные и полезные В брежневскую...